icon fullscreen
Geliat Produksi Kerupuk Rambak Andalan Warga Penanggulan Kendal
Aktivitas pekerja dalam proses produksi kerupuk rambak di Gang Bangun RT 2 RW 4Desa Penanggulan, Kecamatan Pegandon, Kabupaten Kendal, Jawa Tengah, Sabtu (12/2/2022).
Geliat Produksi Kerupuk Rambak Andalan Warga Penanggulan Kendal
Produksi kerupuk rambak kulit sapi atau kerbau yang menjadi andalan warga Desa Penanggulan ini kembali bergeliat di tengah pandemi Covid-19.
Geliat Produksi Kerupuk Rambak Andalan Warga Penanggulan Kendal
Salah satunya produksi usaha Kerupuk Rambak Asli Citra Rasa milik Hj Sri Mulyani kini dalam sehari telah memproduksi tiga lembar kulit sapi dengan menghasilkan 150 kg rambak basah.
Geliat Produksi Kerupuk Rambak Andalan Warga Penanggulan Kendal
Untuk pemasaran dijual seharga Rp10.000 per kg. Dalam proses pembuatan kerupuk rambak, produsen mengandalkan panas matahari untuk menjemur kulit kerbau atau sapi secara berulang.
Geliat Produksi Kerupuk Rambak Andalan Warga Penanggulan Kendal
Proses awal, kulit kerbau atau sapi dipanaskan dalam air mendidih setidaknya 5-7 menit.
Geliat Produksi Kerupuk Rambak Andalan Warga Penanggulan Kendal
Kulit kemudian diangkat serta dibersihkan dari bulunya.Setelah bersih, kulit hewan dipotong dengan ukuran sedikit lebar serta dipanaskan kembali dalam air mendidih bersuhu 100 derajat celcius selama 1 jam.
Geliat Produksi Kerupuk Rambak Andalan Warga Penanggulan Kendal
Kulit pun kemudian potong lebih kecil lagi serta dijemur hingga mengering selama 2 hari.
Geliat Produksi Kerupuk Rambak Andalan Warga Penanggulan Kendal
Kemudian kulit kemudian dipotong kembali ke ukuran minimum serta dijemur kembali hingga benar-benar mengering selama tiga hari.
Geliat Produksi Kerupuk Rambak Andalan Warga Penanggulan Kendal
Hasilnya, potongan kulit diopen atau diungkep bersama bumbu racikan buatan sendiri selama 24 jam dengan panas arang atau api stabil. Tujuan pengungkepan (oven) agar menghasilkan rasa sedap dan gurih pada kerupuk rambak nanti.
Geliat Produksi Kerupuk Rambak Andalan Warga Penanggulan Kendal
Setelah diungkep, kemudian dijemur kembali sampai mengering untuk menghilangkan kadar minyak. Setelah itu baru siap untuk digoreng dan dikemas.
Geliat Produksi Kerupuk Rambak Andalan Warga Penanggulan Kendal
Aktivitas pekerja dalam proses produksi kerupuk rambak di Gang Bangun RT 2 RW 4Desa Penanggulan, Kecamatan Pegandon, Kabupaten Kendal, Jawa Tengah, Sabtu (12/2/2022).
icon right
icon left
Geliat Produksi Kerupuk Rambak Andalan Warga Penanggulan Kendal
Geliat Produksi Kerupuk Rambak Andalan Warga Penanggulan Kendal
Geliat Produksi Kerupuk Rambak Andalan Warga Penanggulan Kendal
Geliat Produksi Kerupuk Rambak Andalan Warga Penanggulan Kendal
Geliat Produksi Kerupuk Rambak Andalan Warga Penanggulan Kendal
Geliat Produksi Kerupuk Rambak Andalan Warga Penanggulan Kendal
Geliat Produksi Kerupuk Rambak Andalan Warga Penanggulan Kendal
Geliat Produksi Kerupuk Rambak Andalan Warga Penanggulan Kendal
Geliat Produksi Kerupuk Rambak Andalan Warga Penanggulan Kendal
Geliat Produksi Kerupuk Rambak Andalan Warga Penanggulan Kendal
Geliat Produksi Kerupuk Rambak Andalan Warga Penanggulan Kendal
icon right
icon left

Anda punya koleksi foto jalan-jalan yang keren, liburan tak terlupakan, atau foto indah penuh makna?

Kirim foto-foto Anda untuk tampil di GALERIMU SINDOnews.com

Komentar

strip-line
Copyright © 2023 SINDOnews.com, All Rights Reserved.
view/ rendering in 0.1566 seconds (97#26)