Tradisi Bubur India, Menu Khas Takjil Ramadhan di Masjid Pekojan Semarang
Takmir masjid menyiapkan ratusan mangkok bubur India di Masjid Jami Pekojan, Jalan Petolongan No 1 Purwodinatan, Semarang, Jawa Tengah, Minggu (3/4/2022). Bubur India ini disediakan untuk menu takjil selama bulan Ramadan. Sudah lebih seabad takmir masjid menghadirkan takjil khas ini di Masjid Pekojan.
Takmir masjid setiap harinya selama Ramadan menyediakan 20 kilogram bahan baku untuk 250 porsi. Bubur India memiliki ciri khas, yakni rempah-rempahnya. Dibandingkan dengan bubur lokal yang tidak memiliki rempah, Bubur India memiliki beragam rempah, seperti santan cair, santan kental, bawang merah, bawang putih, pandan, sereh, kayu manis, jahe, daun salam, beras, wortel, onclang, dan garam.
Untuk proses memasak Bubur India memakan waktu empat jam. Dimulai dari jam 11.000 WIB, kemudian dilanjut dengan pengadukan selama dua jam. Selain itu, untuk menjaga tradisi, proses memasak Bubur India menggunakan bahan bakar kayu agar bara api stabil. Karena tungkunya terbuat dari tembaga. Selain itu, selain Bubur India, Masjid Pekojan juga menyediakan takjil lainnya, seperti buah-buahan, kurma, teh, kopi, susu putih, dan susu coklat.
